弁当 レシピとは?

明治時代の日本では、鉄道駅で弁当が売られるようになり(駅弁)、
第二次世界大戦後はスーパーマーケットや前述の販売店などでも販売され始めた。
1980年代後半から1990年代にかけての日本では、持ち帰り(テイクアウト)専門の弁当製造・販売店やコンビニエンスストアが台頭し、
これらで販売される市販品の弁当を利用する者も増えた。
日本のコンビニエンスストアに納入する弁当の製造工場は24時間体制で操業しており、
多いものでは日産数万食にも及ぶ規模となっている。
団体旅行や法事など、
弁当に大量かつ一定の豪華さが要求されるような状況に向け、
これらの製造に当たる仕出し料理店や料亭なども多い。

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